日式山药饭

熟悉盖浇饭的你吃过日式山药饭吗?将山药去皮后放入内有直纹的大磁碗研磨成糊，加入蛋清、木鱼花水及调味品，打匀后浇在米饭上即可食用。

如有闲情，还可以点缀上滑子菇、木鱼花、葱花、鸡蛋等等，口感爽滑清新。

山药健脾益胃，还可以降低血糖，清爽的口感也很适合夏天不想吃热食的时候食用哦。

做法：

材料：日本山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、日式酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量。

把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊。

把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味。

把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。

盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面。

把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。

PS：最后在吃之前需把所有材料捞匀

注意事项：山药皮容易导致皮肤过敏，一般的日本厨师早已习惯，但一般人可以在削山药时戴手套。

文章来源：华兴日语(www.yalianedu.com)