日本美食：鸡肉圆白菜卷

1.将鸡肉切成小方块，撒上胡椒盐备用(最好腌30分钟)

2.放一锅水烧开后，将整颗圆白菜的蒂用刀切掉(最好切到接近圆白菜的底部，这样容易剥下)放入开水中，稍煮后，用金属夹子一层一层将圆白菜剥开撕下来(小心烫到手)

3.第2步的圆白菜稍凉凉后取一片铺开，取1块鸡肉放在中间偏下的位置

4.先将自己身前的一边向上折(底部)，再将右手边的向里折，然后整体从下向上卷到头(左边不折哦)

5.这时侯左边是没有被卷进去的，将露出的左边部分向里边空隙处塞、塞、塞，形成像小嘴形状即可。用同种方法将其它的肉卷卷好

6.蒸锅的水开后，将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅，蒸约10-15分钟即可

7.在蒸锅蒸的时候可以开始做番茄酱汁。蒜切碎、葱头切碎备用

8.平锅热后，放入橄榄油，放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味

9.放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草，用小火煮约5分钟，放入胡椒盐调味即可

10.将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上，吃时用刀切开蘸着番茄酱吃

菜品特色 这个鸡肉圆白菜卷是一个日本主妇的方子。我原来做过一个类似的，圆白菜里边放的是猪肉馅，

卷好后是和一些蔬菜煮熟的。而这个做法更简单，整个鸡肉块卷在菜里，用锅蒸10分钟即可。肉汁被蒸出后都被裹在菜卷中，吃的时候咬一口，香喷喷的肉汁也会一起溢出，鸡肉非常柔嫩。

蘸的料是番茄酱做的，有点西式，和鸡肉很配，味道上乘。红红的番茄酱和绿色的菜卷，让人看着就有食欲，卖相极好。

文章来源：华兴日语(www.yalianedu.com)