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日本美食:日式照烧鸡排饭

发布时间:2016-03-29 09:46来源:日本美食作者:华兴日语

1.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

2.把骨头剔出来(小心手哦)

3.将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

4.用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西)

5.在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

6.将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

7.平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

8.翻面继续煎至

9.用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

10.翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

11.用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

12.加入生抽5勺

13.加入料酒2勺

14.加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

15.将调好的照烧汁放入锅内

16.小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

17.将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

18.将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味了

文章来源:华兴日本语(www.yalianedu.com)


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