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日本美食:鲣鱼乌冬汤面

发布时间:2016-03-31 09:17来源:日本美食作者:华兴日语

乌冬面就是我平时偏爱的小主食,是日本料理中不可缺少的主角。在日本乌冬面的制作从粗细和长短有严格的要求。乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋。最近吃乌冬面,喜欢用浓浓的鲣鱼汁稀释后煮面,让浓浓的鲜味汤底浸入面里,鲜汤咸面好味道。

1.制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面

2.取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少

3.鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好

4.把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔木鱼花和鲣鱼碎即可

文章来源:华兴日语(www.yalianedu.com)


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